Аутсорсинг питания — это передача функции организации питания профессиональной компании, специализирующейся в этой области.

Основными требованиями при выборе специализированной организации являются: наличие опыта работы в организации питания, квалифицированных специалистов, обеспечение гарантии качества и безопасности выпускаемой продукции посредством организации и проведения производственного контроля, наличие достаточной материально-технической базы, специализированного автотранспорта для перевозки скоропортящихся грузов и готовой продукции, наличие положительной репутации в сфере общественного питания.

Компания ООО «Центр-Групп» обладает всеми необходимыми ресурсами для оказания услуг по аутсорсингу питания на высоком уровне. Выбор компании-аутсорсера по оказанию услуг питания обусловлен мероприятиями, связанными с передачей непрофильных функций образовательного учреждения, либо учреждения сферы здравоохранения специализированным организациям.

Переход на аутсорсинг решает многие проблемы учреждений. Такие как, кадровые вопросы: Помимо кухонных работников, в процесс приготовления пищи зачастую вовлечены другие сотрудники. Они выполняют непрофильные обязанности, так как полностью укомплектовать штат затруднительно. Так, за качество приготовленной пищи зачастую отвечает не диетическая сестра, как это должно быть по нормативам, а медицинская сестра или другой сотрудник.

Кроме того, постоянно возникают вопросы с подменой кадров на кухне, если кто-то из сотрудников заболел, ушел в отпуск. Так создается повышенная нагрузка на всех участников рабочего процесса.

Обслуживание образовательных учреждений и учреждений сферы здравоохранения - ответственная работа. Больные должны получать суточную дозу витаминов и полезных веществ при приеме пищи. Существующая система питания в ДОО и ОО не учитывает особенности в меню для детей, страдающих аллергией, диабетом и целиакией, ввиду отсутствия финансовой возможности, а также дефицита профильных специалистов (диетологов) на территории Республики Дагестан.

Мы изучили все аспекты данной проблемы и предлагаем комплексное решение. В частности, в ООО «Центр Групп» работает группа диетологов, которые разрабатывают меню с учетом набора продуктов, содержащих белки, жиры, углеводы и отсутствия глютена для индивидуального приготовления пищи.

- работа в системе ФГИС «Меркурий» Ввиду отсутствия квалифицированных специалистов (ветеринарного врача) ответственных за работу в системе ФГИС «Меркурий» происходит неправильное погашение продукции и влечет за собой наслоение биологических отходов. Данное нарушение блокирует площадку юридического лица на срок до девяноста суток, либо грозит наложением штрафа от пятисот тысяч до семисот тысяч рублей согласно КоАП РФ Статья 10.8. ч.3. ООО «Центр Групп» имеет в штате высококвалифицированного ветеринарного врача с опытом работы в системе ФГИС «Меркурий», что позволит нивелировать данную проблему.

Ввиду всех перечисленных выше причин, можно сделать вывод о том, что переход на аутсорсинг способствует повышению эффективности деятельности организации.